Questi Muffin al Limone e Mirtilli sono un delizioso twist sulla ricetta classica, con un tocco di scorza di limone per una maggiore freschezza.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin da 12 tazze.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, monta il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro ammorbidito è ideale per ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare che i gusci finiscano nell'impasto.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto cremoso, alternando con il latte e l'estratto di vaniglia.
Inizia e termina con gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
Incorpora delicatamente la scorza di limone e i mirtilli, facendo attenzione a non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni tazza per circa tre quarti per ottenere una bella forma a cupola.
Cospargi la superficie con zucchero grosso per una croccantezza in più.
Questo passaggio aggiunge una consistenza deliziosa ai muffin.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i fondi diventino molli.
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