Un delizioso dessert che presenta un mix di frutti di bosco coperto da una crosta dorata e burrosa.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci i frutti di bosco misti, lo zucchero semolato, l'amido di mais e il succo di limone fresco. Mescola fino a quando i frutti sono ben ricoperti.
Se usi frutti di bosco surgelati, scongelali e scolali per evitare un eccesso di umidità.
Distribuisci il composto di frutti in modo uniforme in una teglia quadrata da 20 cm unta.
Ungere la teglia evita che si attacchi e rende più facile la pulizia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una pastella più liscia.
Incorpora il burro fino a quando il composto assomiglia a briciole grossolane.
Usa burro freddo per una copertura più sfogliata.
Aggiungi il latte fino a quando non è appena combinato per formare una pastella densa.
Evita di mescolare troppo per mantenere la copertura tenera.
Versa cucchiaiate di pastella sopra il composto di frutti, distribuendo delicatamente per coprire il più possibile.
Va bene se alcuni frutti spuntano; aggiunge al fascino rustico.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la copertura è dorata e uno stecchino inserito nella copertura esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente il cobbler prima di servire. Goditelo caldo con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Servirlo caldo esalta i sapori e lo rende più confortante.