Diese Gemischten Beeren Crumble Muffins sind eine köstliche Leckerei, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer kleinen Schüssel das Mehl und den braunen Zucker für die Crumble-Beschichtung vermengen. Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Beiseite stellen.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Teigmischer, um die Butter gleichmäßig in die trockenen Zutaten einzuarbeiten.
In einer mittleren Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zitronenabrieb vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen glatteren Teig.
In einer anderen Schüssel die Milch, die geschmolzene Butter und das Ei gut verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Fügen Sie die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht zu lange rühren.
Zu langes Rühren kann zu dichten Muffins führen, also mischen Sie, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die gefrorenen gemischten Beeren mit einem Esslöffel Mehl bestäuben, um sie zu beschichten, und dann vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Das Bestäuben der Beeren mit Mehl hilft, dass sie nicht auf den Boden der Muffins sinken.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech füllen, wobei jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln gefüllt wird.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Die Crumble-Beschichtung gleichmäßig über den Teig in jedem Muffin-Förmchen streuen.
Drücken Sie die Beschichtung leicht in den Teig, damit sie haftet.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 2 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen oder warm zu servieren.
Das Servieren der Muffins warm verstärkt ihren Geschmack und ihre Textur.
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