Una deliziosa e cremosa zuppa di zucca butternut arrosto, perfetta per serate accoglienti.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme della zucca.
Taglia la zucca butternut a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi.
Usa un coltello robusto per un taglio più facile.
Posiziona le metà di zucca su una teglia, irrora con olio d'oliva e arrostisci per 40 minuti fino a quando è tenera.
Arrostire esalta la dolcezza naturale della zucca.
In una pentola grande, soffriggi la cipolla tritata, l'aglio, la carota e il sedano in un po' di olio d'oliva fino a quando sono ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Scoop la polpa di zucca arrosto nella pentola e aggiungi la foglia di alloro, la noce moscata e abbastanza acqua o brodo per coprire le verdure.
Rimuovi la foglia di alloro prima di frullare.
Fai sobbollire il composto per 20 minuti per amalgamare i sapori.
Mantieni il fuoco basso per evitare di cuocere troppo.
Rimuovi la foglia di alloro e frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Rimetti la zuppa nella pentola, aggiungi la panna e condisci con sale e pepe a piacere.
Regola il condimento gradualmente per adattarlo ai tuoi gusti.
Servi la zuppa calda, guarnita con un giro di panna o una spolverata di noce moscata.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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