Un delizioso piatto di pasta con una cremosa salsa di vongole all'aglio, perfetto per un pasto confortante.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non diventi marrone per una salsa più liscia.
Aggiungi l'aglio tritato, la cipolla tagliata e il sedano a dadini al burro e soffriggi fino a quando non sono teneri.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Cospargi la farina sulla miscela soffritta e mescola per formare un roux.
Cuoci il roux per un minuto per eliminare il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente la panna, mescolando costantemente per creare una salsa liscia.
Scalda leggermente la panna prima di aggiungerla per evitare che si cagli.
Incorpora il succo di vongole, le vongole, il sale, il pepe bianco e il timo, e cuoci fino a riscaldare.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, poi scola.
Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Mescola gli spaghetti cotti con la salsa di vongole fino a quando non sono ben conditi.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servi la pasta in ciotole, guarnita con formaggio Parmigiano grattugiato.
Aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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