Una deliziosa variante della classica scaloppine di pollo, con una salsa al limone e erbe aromatiche.
Preparare il pollo battendolo fino a renderlo sottile.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e carne tenera.
Ricoprire il pollo di farina.
Scuotere l'eccesso di farina per evitare grumi.
Cuocere il pollo in una padella fino a doratura e cottura completa.
Cuocere in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Preparare la salsa soffriggendo l'aglio nell'olio d'oliva.
Non lasciare bruciare l'aglio; deve essere dorato e profumato.
Aggiungere il brodo di pollo, il succo di limone e i fiocchi di peperoncino nella padella e ridurre.
Far sobbollire la salsa fino a quando non si addensa leggermente per un sapore concentrato.
Servire il pollo con la salsa e guarnire con prezzemolo.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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