Una deliziosa variante tropicale del classico cheesecake, che combina la dolcezza dell'ananas con un ripieno cremoso.
Preriscalda il forno a 180°C e imburra il fondo e i lati di una teglia da 23 cm.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale. Aggiungi il burro, l'uovo e il latte, e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescola fino a quando non è appena combinato per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Usa una spatola per livellare l'impasto per una base uniforme.
Distribuisci l'ananas schiacciato uniformemente sopra l'impasto.
Scola bene l'ananas per evitare un eccesso di umidità.
In un'altra ciotola, monta il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Versa questo composto sopra lo strato di ananas, lasciando un bordo di 2,5 cm attorno al bordo.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per una miscelazione più facile.
Mescola la cannella e lo zucchero insieme e cospargi sopra lo strato di formaggio cremoso.
Cospargi uniformemente per un sapore consistente.
Cuoci il cheesecake nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è sodo.
Controlla la cottura scuotendo delicatamente la teglia; il centro dovrebbe essere leggermente tremolante.
Lascia raffreddare il cheesecake prima di servire. Conserva gli avanzi in frigorifero.
Il raffreddamento aiuta il cheesecake a solidificarsi correttamente per fette pulite.
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