Un delizioso piatto di pollo arrosto ispirato alla Grecia, con un sapore vivace di limone e aglio e patate perfettamente aromatizzate.
Preriscalda il forno a 220°C e posiziona la griglia in basso.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e aiuta a ottenere una pelle croccante.
Ungere una teglia da forno con olio d'oliva.
Usare olio d'oliva aggiunge sapore e previene l'attaccamento.
Taglia il pollo a metà usando le forbici da cucina, rimuovendo la spina dorsale.
Tagliare il pollo a metà aiuta a cuocerlo in modo più uniforme.
Condire le metà di pollo con sale e pepe e posizionarle con la pelle rivolta verso il basso nella teglia.
Condire generosamente per il miglior sapore.
Tagliare le patate a spicchi e condire con sale, pepe e origano. Disporle attorno al pollo.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Aggiungere gli spicchi d'aglio e le fette di cipolla attorno alle patate.
Aglio e cipolla aggiungono profondità di sapore al piatto.
Sbattere insieme il succo dei limoni e l'olio d'oliva, quindi versare sopra il pollo e le patate.
Sbattere emulsiona il composto per una distribuzione uniforme.
Versare il brodo di pollo negli angoli della teglia.
Aggiungere brodo mantiene il piatto umido e saporito.
Arrostire scoperto per 50 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il pollo stia dorando uniformemente.
Girare il pollo con la pelle rivolta verso l'alto, irrorare con i succhi di cottura e continuare a cuocere per altri 30-40 minuti fino a cottura completa.
Irrorare mantiene il pollo umido e saporito.
Servire il pollo e le patate con i succhi di cottura versati sopra.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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