Una ricetta di curd al limone ricca e acidula, perfetta per spalmare sul pane tostato, riempire pasticcini o gustare a cucchiaiate.
Rompi le uova in una ciotola e sbattile con un mixer elettrico fino a renderle leggere e spumose.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per facilitarne la sbattitura.
Aggiungi lo zucchero alle uova sbattute e mescola fino a completo assorbimento.
Aggiungi lo zucchero gradualmente per evitare grumi.
Grattugia i limoni e spremili, assicurandoti di non includere semi.
Rotola i limoni sul piano di lavoro prima di spremerli per estrarre più succo.
Unisci la miscela di uova, la scorza di limone, il succo di limone e il burro in una pentola.
Taglia il burro a pezzetti per farlo sciogliere più rapidamente.
Cuoci la miscela a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa a una consistenza simile a un budino.
Non far bollire la miscela per evitare che si cagli.
Trasferisci il curd di limone in un contenitore ermetico e lascialo raffreddare prima di conservarlo in frigorifero.
Posiziona un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla superficie del curd per evitare che si formi una pellicola.
Continue in our app for the best experience
