Ein köstliches Hähnchengericht mit einer würzigen Himbeer-Glasur und einer reichhaltigen Balsamico-Reduktion.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und füge sie dann in die Pfanne hinzu.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Brate das Hähnchen, bis es auf beiden Seiten gebräunt und vollständig durchgegart ist, dann nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 75°C erreicht.
Füge in derselben Pfanne die gehackten Schalotten hinzu und brate sie 2 Minuten lang, bis sie weich sind.
Rühre ständig um, um zu verhindern, dass die Schalotten anbrennen.
Mische in einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe und die Speisestärke, bis sie glatt sind.
Schlage gründlich, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Füge die Brühenmischung, die Himbeeren und den Balsamico-Essig in die Pfanne hinzu und rühre um.
Zerdrücke die Himbeeren leicht, um ihren Saft freizusetzen und den Geschmack zu intensivieren.
Bringe die Sauce zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis sie eingedickt ist.
Rühre gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Sauce an der Pfanne kleben bleibt.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, löffle die Sauce darüber und erhitze es durch.
Lass das Hähnchen die Aromen der Sauce aufnehmen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Serviere das Hähnchen mit der Himbeer-Glasur und genieße es.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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