Ein wohltuendes und geschmackvolles Gnocchi-Gericht mit einer cremigen Käsesauce, knusprigem Speck und zartem Lauch.
Koche die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
Stelle sicher, dass das Wasser gut gesalzen ist, um den Geschmack der Gnocchi zu verbessern.
Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
Brate den Speck langsam, um das Fett auszulassen und eine knusprige Textur zu erreichen.
Füge die geschnittenen Lauchscheiben zur Pfanne hinzu und brate sie im Speckfett, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Lauch zu braun wird.
In einem Saucepan die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen. Nach und nach die Milch einrühren, dabei ständig rühren, bis die Mischung eindickt und kocht.
Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Sauce glatt und klumpenfrei ist.
Die geriebenen Käsesorten einrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
In einer großen Schüssel die gekochten Gnocchi, den angebratenen Lauch, den knusprigen Speck und die Käsesauce vermengen. Den Spinat vorsichtig unterheben.
Vorsichtig mischen, um die Gnocchi nicht zu zerbrechen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 15 Minuten backen, oder bis sie sprudelnd und goldbraun ist.
Für eine goldene Kruste das Gericht 2-3 Minuten unter den Grill stellen.
Serviere den Gnocchi-Auflauf warm, garniert mit zusätzlichem geriebenen Käse, falls gewünscht.
Mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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