Un delizioso e aromatico piatto di couscous che presenta un mix di verdure speziate, perfetto per un pasto sano.
Scalda una pentola a fuoco medio e aggiungi le spezie per tostarle leggermente per 1 minuto.
Tostare le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Aggiungi la cipolla tritata, le carote, il rapa, la zucchina e il peperone rosso nella pentola e soffriggi per 5 minuti.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa 2 tazze d'acqua e porta a ebollizione. Aggiungi i piselli e lascia cuocere per 5 minuti.
Usa brodo vegetale o di pollo per un sapore extra.
Incorpora il couscous, copri la pentola e togli dal fuoco. Lascia riposare per 5 minuti.
Sgranare il couscous con una forchetta per separare i chicchi.
Condire con sale a piacere e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Aggiungi una spruzzata di succo di limone per un tocco fresco.
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