Un contorno delizioso e facile da preparare con spinaci e pancetta, perfetto per ogni pasto.
Cuocere la pancetta in una grande padella a fuoco medio fino a renderla croccante, poi rimuoverla e metterla da parte.
Cuocere la pancetta lentamente per far fuoriuscire il grasso e ottenere una consistenza croccante.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato nel grasso della pancetta fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungere gli spinaci freschi nella padella e cuocere fino a quando non si appassiscono, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere gli spinaci in più riprese se necessario, poiché si ridurranno di volume durante la cottura.
Condire con noce moscata macinata, sale e pepe nero a piacere, poi sbriciolare la pancetta e mescolare.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità per bilanciare i sapori.
Servire la sauté di spinaci e pancetta calda come contorno.
Guarnire con una spolverata di formaggio Parmigiano o un filo d'olio d'oliva per un sapore extra.
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