Un'insalata di fagiolini ispirata alla cucina tailandese, vibrante e saporita, con un condimento piccante e croccanti guarnizioni.
Prepara il condimento mescolando insieme la salsa di soia, la salsa di pesce, l'aceto di riso, il succo di lime, la sriracha e lo zucchero di canna in una ciotola.
Regola la dolcezza o l'acidità del condimento a tuo piacimento aggiungendo più zucchero o succo di lime.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e sbollenta i fagiolini per 2 minuti fino a quando non diventano verdi brillanti e teneri ma croccanti. Scola e raffredda in acqua ghiacciata.
Shockare i fagiolini in acqua ghiacciata aiuta a mantenere il loro colore vibrante e la consistenza croccante.
Affetta il peperone rosso e i pomodori roma in strisce sottili. Trita il coriandolo e il basilico.
Assicurati che le verdure siano affettate uniformemente per una consistenza coerente nell'insalata.
Unisci i fagiolini, il peperone rosso, i pomodori roma, il coriandolo e il basilico in una grande ciotola. Mescola con il condimento preparato.
Lascia riposare l'insalata per 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Prima di servire, cospargi l'insalata con arachidi tostate e cipollotti tritati per guarnire.
Aggiungi le guarnizioni appena prima di servire per mantenere la loro croccantezza.
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