Un delizioso saltato di gamberi in una salsa cremosa al cocco, infuso con spezie aromatiche e erbe fresche.
Unisci il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, il garam masala, il cumino, il cayenne, il coriandolo, il peperoncino verde e il succo di limone in una ciotola.
Mescola bene per assicurarti che tutte le spezie siano distribuite uniformemente.
Aggiungi gradualmente il latte di cocco al mix di spezie, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
Aggiungere il latte di cocco lentamente previene la formazione di grumi e assicura una salsa cremosa.
Scalda l'olio in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi i semi di senape e lasciali scoppiettare.
Copri parzialmente il wok per evitare che i semi di senape escano.
Aggiungi l'aglio e le foglie di curry nel wok. Mescola fino a quando l'aglio diventa dorato.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i gamberi nel wok e cuoci fino a quando diventano opachi.
Assicurati che i gamberi siano distribuiti nel wok per una cottura uniforme.
Versa la salsa preparata nel wok. Riduci il fuoco a medio e fai sobbollire fino a quando i gamberi sono completamente cotti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi al wok.
Servi il saltato di gamberi caldo, guarnito con coriandolo aggiuntivo se desiderato.
Accompagna con riso al vapore o pane piatto per un pasto completo.
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