Un'opzione per la colazione deliziosa e nutriente, questi fagottini di uova salati sono ricchi di sapore e perfetti per le mattine impegnative.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante per i fagottini.
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e ungila leggermente con lo spray da cucina.
Usare una padella antiaderente può rendere la cottura e la pulizia più facili.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e il pepe di cayenna fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo incorpora aria, rendendo le uova più soffici.
Versa il composto di uova nella padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quasi cottura completa.
Togli le uova dal fuoco poco prima che siano completamente cotte per evitare di cuocerle troppo.
Aggiungi gli spinaci e la salsiccia di tacchino nella padella, mescolando per combinare, poi togli dal fuoco.
Assicurati che gli spinaci siano ben scolati per evitare umidità in eccesso.
Posiziona una porzione del composto di uova su ogni involucro per fagottini, aggiungi formaggio Monterey Jack e Asiago, e arrotola strettamente.
Inumidisci i bordi degli involucri con acqua per sigillarli bene.
Disponi i fagottini in una teglia unta, spruzza la parte superiore con spray da cucina e cuoci per 8 minuti. Gira e cuoci per altri 8 minuti fino a doratura e croccantezza.
Girare i fagottini a metà cottura assicura una doratura uniforme su tutti i lati.
Lascia raffreddare i fagottini per un minuto prima di servire.
Servi con un contorno di salsa o salsa piccante per un sapore extra.
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