Una zuppa confortante e saporita abbinata a crostini croccanti di formaggio e aglio.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi i porri, le patate e la cipolla nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Usa un brodo a basso contenuto di sodio per controllare la salinità della zuppa.
Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità mentre lasci il vapore uscire.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore a immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore da banco per evitare di riempirlo troppo.
Condisci la zuppa con sale e pepe a piacere.
Assaggia mentre condisci per ottenere il sapore desiderato.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una tostatura uniforme.
Unisci l'olio d'oliva e l'aglio tritato in una ciotola piccola.
Lascia che l'aglio infonda l'olio per un sapore più robusto.
Spennella l'olio all'aglio sulle fette di baguette e cospargi con formaggio grattugiato.
Distribuisci uniformemente il formaggio per una fusione costante.
Cuoci i crostini fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio i crostini per evitare che brucino.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche, insieme ai crostini.
Trita finemente le erbe per una presentazione professionale.
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