Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit zarten Tilapiafilets, knusprigen Zuckerschoten und einer reichhaltigen Mandelbuttersauce.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Eine Prise Salz im Wasser verbessert den Geschmack der Zuckerschoten.
Fügen Sie die Zuckerschoten in das kochende Wasser hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang. Abgießen und beiseite stellen.
Das Blanchieren der Zuckerschoten hält sie lebhaft und knackig.
Würzen Sie die Tilapiafilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Leicht mit Mehl bestäuben.
Die Filets vor dem Würzen trocken tupfen, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie Olivenöl hinzu. Sobald es heiß ist, die Tilapiafilets in die Pfanne legen.
Bei Bedarf in Chargen kochen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Braten Sie die Tilapia 4-5 Minuten auf einer Seite, bis sie goldbraun ist. Wenden und weitere 2-3 Minuten garen, bis sie durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in die Pfanne geben. Die geschnittenen Mandeln hinzufügen und kochen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mandeln leicht geröstet sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Butter verbrennt.
Die Zuckerschoten auf einer Servierplatte anrichten. Die Tilapiafilets darauflegen und mit der Mandelbuttersauce beträufeln. Mit Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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