Questi muffin mattutini nutrienti sono ricchi di ingredienti salutari e sono perfetti per una colazione veloce o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini o ungilo.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina integrale, il seme di lino, lo zucchero di canna chiaro, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale e la cannella in polvere.
Frustare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lieviti.
Aggiungi le carote grattugiate, le mele grattugiate e l'uvetta al mix secco e mescola per combinare.
Ricoprire la frutta nel mix secco impedisce che affondi sul fondo dei muffin.
In una ciotola separata, sbatti insieme il latte scremato, le uova grandi e l'estratto di vaniglia puro.
Assicurati che le uova siano completamente incorporate per un composto liscio.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e piega delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non ci sono più striature secche.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini preparati, riempiendo ciascuno per circa tre quarti.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Controlla i muffin al segno dei 15 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia impedisce ai muffin di diventare molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito con i tuoi muffin mattutini nutrienti!
Accompagna con una tazza di caffè o tè per una colazione deliziosa.
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