Genießen Sie diese weichen und chewy Erdnussbutterkekse, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie die Backbleche mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Backbleche mit Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
In einer großen Schüssel die Butter, Erdnussbutter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt zur Buttermasse hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Die Eier einzeln hinzuzufügen sorgt für eine bessere Vermischung.
Die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten einmischen, bis ein Teig entsteht.
Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden.
Das Kühlen des Teigs hilft, die Form der Kekse beim Backen zu bewahren.
Formen Sie Esslöffel große Portionen Teig zu Kugeln und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche, mit einem Abstand von etwa 5 cm.
Die Verwendung eines Keksausstechers sorgt für gleichmäßige Keksgrößen.
Jede Kugel leicht mit einer Gabel flachdrücken, um ein Kreuzmuster zu erzeugen.
Tauchen Sie die Gabel in Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf den Blechen hilft, die Kekse zu festigen.
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