Un piatto di curry saporito e sostanzioso con tenero manzo e lenticchie rosse, perfetto per un pasto soddisfacente.
Scalda il ghee in una grande pentola o nella pentola a pressione.
Usare il ghee aggiunge un sapore ricco al piatto, ma puoi sostituirlo con burro o olio se preferisci.
Aggiungi i semi di senape e i semi di cumino, e tostali finché non iniziano a scoppiettare.
Tostare i semi rilascia i loro oli essenziali, migliorando il sapore del curry.
Unisci le cipolle tritate, l'aglio e lo zenzero, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le aromatizzazioni a fuoco medio per evitare di bruciarle e assicurarti che rilascino i loro sapori.
Aggiungi il manzo e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il manzo sigilla i succhi e aggiunge profondità al sapore.
Mescola la curcuma, il garam masala e i peperoncini tritati.
Regola la quantità di peperoncino in base alla tua preferenza di spezie.
Versa i pomodori schiacciati, il concentrato di pomodoro e le lenticchie rosse.
Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Aggiungi acqua per coprire gli ingredienti e porta a ebollizione.
Usa acqua calda per accelerare il processo di ebollizione.
Copri e cuoci sotto pressione per 20 minuti o fai sobbollire in una casseruola per 2 ore fino a quando il manzo è tenero.
Cuocere sotto pressione riduce il tempo necessario per rendere tenero il manzo.
Mescola il coriandolo tritato prima di servire.
Aggiungere coriandolo fresco alla fine preserva il suo sapore e colore vivace.
Servi caldo con riso o naan e gusta.
Abbinare il curry con un contorno rinfrescante come il raita migliora l'esperienza culinaria.
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