Concediti il sapore cremoso e decadente di questo gelato al cioccolato fondente fatto in casa, perfetto per soddisfare la tua voglia di dolce.
In un pentolino, unisci il latte e la panna, e scalda a fuoco medio fino a quando è caldo.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il latte si bruci.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme lo zucchero, i tuorli d'uovo e il sale fino a ottenere un composto liscio e chiaro.
Sbattere bene i tuorli e lo zucchero assicura una base di crema liscia.
Versa gradualmente il composto di latte caldo nella miscela di uova, mescolando continuamente.
Aggiungere il latte lentamente evita che le uova si rapprendano.
Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando si addensa leggermente.
Il composto è pronto quando ricopre il dorso di un cucchiaio.
Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il cioccolato sia completamente fuso per un sapore uniforme.
Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente, poi mettilo in frigorifero per almeno 4 ore.
Raffreddare bene il composto migliora la consistenza del gelato.
Manteca il composto nella gelatiera seguendo le istruzioni del produttore.
Non riempire eccessivamente la gelatiera per consentire una corretta mantecatura.
Trasferisci il gelato in un contenitore e congela fino a quando non è solido prima di servire.
Copri il contenitore con pellicola trasparente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
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