Diese knusprigen Kartoffelpuffer sind eine köstliche Abwandlung der traditionellen Kartoffelpuffer und bieten ein schmackhaftes und zufriedenstellendes Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit ist.
Die Kartoffeln reiben und in ein Sieb geben. Unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und gründlich abtropfen lassen.
Das Ausdrücken der Feuchtigkeit aus den Kartoffeln sorgt für einen knusprigeren Puffer.
Die Zwiebel reiben und im Sieb ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Das Entfernen der Feuchtigkeit aus der Zwiebel verhindert, dass die Mischung zu nass wird.
Die geriebenen Kartoffeln und die Zwiebel in einer großen Rührschüssel vermengen.
Das gründliche Mischen des Gemüses sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Die Eier verquirlen und zur Gemüsemasse hinzufügen. Das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Eine dünne Schicht Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben und leicht mit der Rückseite des Löffels flachdrücken.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Öltemperatur senken kann.
Braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Die fertigen Puffer im warmen Ofen warmhalten, während der Rest fertig gebraten wird.
Die Puffer warm mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce oder Belägen servieren.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
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