Una deliziosa variante del classico Gamberi Primavera, con una ricca salsa di burro all'aglio e verdure vivaci.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci i pomodori schiacciati, i fiocchi di peperoncino rosso, il basilico, l'origano e il pepe nero. Fai sobbollire per 10 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
In una padella separata, soffriggi i funghi, i peperoni e la cipolla nel burro fino a quando non sono teneri e croccanti.
Cuoci le verdure solo fino a quando non sono tenere ma ancora vivaci.
Unisci le verdure alla salsa e fai sobbollire per altri 5 minuti.
Questo passaggio assicura che le verdure assorbano i sapori della salsa.
Cuoci i linguine secondo le istruzioni sulla confezione.
Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Aggiungi i gamberi alla salsa e cuoci fino a quando non diventano rosa.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Servi la salsa e i gamberi sopra i linguine cotti.
Guarnisci con parmigiano grattugiato fresco per un sapore extra.
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