Herzhafter vegetarischer Eintopf aus Linsen, Suppengrün und aromatischer Einbrenn, ideal für vier Personen.
Linsen abseihen und in einem Kochtopf für 4 Personen mit Wasser bedecken.
Geputztes Gemüse und Gewürze hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schneiden, in einer Pfanne mit Öl anschwitzen und so viel Mehl hinzufügen, dass eine glatte Masse entsteht, nur kurz rösten (Einbrenn hell bleiben).
Den Topf vom Herd nehmen, das weiche Gemüse herausfischen und mit einer Gabel zerdrücken – Lorbeerblatt wegschmeißen.
In die abgekühlte Einbrenn einen Schöpfer Flüssigkeit vom Topf geben und mit der Einbrenn verrühren.
Alles zu den Linsen geben, gut verrühren und aufkochen lassen. Bei Bedarf mit Wasser aufgießen, erneut aufkochen, einen Schuss Essig beifügen, abschmecken und ggf. nachsalzen.
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