Una zuppa confortante e saporita, perfetta per le giornate fredde.
Scalda una pentola olandese a fuoco medio e cuoci le fette di salsiccia fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Rosolare la salsiccia ne esalta il sapore e aggiunge profondità alla zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unisci i pomodori a cubetti, la foglia di alloro e il timo. Cuoci per alcuni minuti per amalgamare i sapori.
Lasciare cuocere le spezie con i pomodori ne esalta il sapore complessivo.
Versa il brodo di manzo e porta il composto a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 15 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Aggiungi le patate, il sedano, le carote e il vino nella pentola. Continua a sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora il cavolo e cuoci fino a quando non si ammorbidisce. Rimuovi la foglia di alloro.
Rimuovere la foglia di alloro assicura che la zuppa non diventi eccessivamente speziata.
Aggiungi il succo di limone e condisci con sale e pepe a piacere. Servi caldo e gusta.
Regola il condimento secondo il tuo gusto prima di servire.
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