Ein herzhaftes und geschmackvolles Wurstgericht mit einem Hauch von Gewürzen und cremiger Kokosmilch.
Die Würste in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.
Das Vorabkochen der Würste hilft, überschüssiges Fett zu entfernen und erleichtert das Schneiden.
Die Würste abtropfen lassen, kurz abkühlen lassen, dann die Häute entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Entfernen der Häute sorgt für eine glattere Textur im Gericht.
Etwas Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.
Das Anbraten der Aromaten schafft eine geschmackvolle Basis für den Eintopf.
Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit der aromatischen Mischung zu überziehen.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Das Currypulver einrühren und eine Minute lang kochen, um das Aroma freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Tomatenmark, Chutney, Apfelmus und Kokosmilch einrühren und gut vermischen.
Die Zutaten gründlich vermengen, um eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Die Wurststücke zurück in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. 30 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Erbsen hinzufügen und weitere 15 Minuten unbedeckt kochen, um die Sauce leicht zu reduzieren.
Die Erbsen am Ende hinzuzufügen, hält sie lebhaft und zart.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehacktem frischem Koriander garnieren und servieren.
Frische Kräuter verleihen dem fertigen Gericht einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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