Una deliziosa variazione sui sapori mediterranei, questa focaccia combina melanzane grigliate, feta cremosa e pesto aromatico per un pasto veloce e soddisfacente.
Affettare le melanzane in rondelle sottili e cospargere di sale.
Il sale aiuta a estrarre l'umidità in eccesso e ridurre l'amarezza delle melanzane.
Grigliare le fette di melanzana fino a quando sono tenere e leggermente bruciate.
Assicurati che la griglia sia preriscaldata a fuoco medio-alto per una cottura uniforme.
Spalmare uniformemente la salsa pesto sulle focacce.
Usa il dorso di un cucchiaio per distribuire il pesto in modo uniforme.
Comporre le focacce con le fette di melanzana grigliate, feta sbriciolata e pinoli tostati.
Disporre i condimenti in modo uniforme per un sapore bilanciato in ogni morso.
Grigliare le focacce assemblate fino a quando il formaggio è fuso e i bordi sono croccanti.
Controlla le focacce per evitare che brucino.
Guarnire con foglie di basilico fresco prima di servire.
Aggiungi il basilico appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
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