Un piatto di riso aromatico e saporito ispirato alla cucina mediorientale, perfetto come contorno o piatto principale.
Scalda un filo d'olio in una pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata finché non diventa trasparente.
Trita finemente la cipolla per una cottura uniforme e una consistenza più liscia nel riso.
Aggiungi l'aglio tritato, il cumino, la curcuma, il pepe nero e il sale nella pentola, mescolando per un minuto per liberare l'aroma delle spezie.
Mescola costantemente per evitare che le spezie brucino e diventino amare.
Incorpora il riso, assicurandoti che sia ben ricoperto dal mix di spezie, e cuoci per 2-3 minuti.
Tostare il riso esalta il suo sapore nocciolato e lo aiuta ad assorbire meglio le spezie.
Versa l'acqua bollente, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 18-20 minuti.
Tieni il coperchio durante la cottura per intrappolare il vapore e cuocere il riso in modo uniforme.
Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala riposare coperta per 10 minuti per permettere al riso di completare la cottura a vapore.
Questo periodo di riposo assicura che il riso sia soffice e non appiccicoso.
Sgranare il riso con una forchetta e guarnire con coriandolo fresco tritato prima di servire.
Trita il coriandolo appena prima di servire per mantenere il suo colore vivace e il sapore fresco.
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