Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Füllung, diese Cranberry- und Kräuter-Wurstrollen sind perfekt für festliche Zusammenkünfte.
Erhitze das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und dünste die gehackte Zwiebel, bis sie weich ist.
Das Kochen der Zwiebel bis sie durchsichtig ist, verstärkt ihre Süße und ihren Geschmack.
In einer Rührschüssel die Wurstmasse, die gedünstete Zwiebel, den geriebenen Apfel, die gehackte Petersilie, Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen.
Das Mischen von Hand sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Lege ein Blatt Alufolie aus und arrange die Baconscheiben in überlappendem Muster, um ein Rechteck zu bilden.
Das Bacon leicht zu dehnen hilft, die Füllung gleichmäßig zu bedecken.
Verteile die Hälfte der Füllung gleichmäßig über den Bacon und lasse einen Rand um die Ränder. Streue die Hälfte der Cranberries darüber.
Das sanfte Drücken der Füllung sorgt dafür, dass sie beim Rollen zusammenhält.
Hilf mit der Alufolie, rolle den Bacon und die Füllung zu einer Logform. Wiederhole dies mit den restlichen Zutaten, um einen zweiten Log zu machen.
Enges Rollen verhindert, dass die Füllung auseinanderfällt.
Wickle jeden Log in gefettete Alufolie und lege ihn auf einen Bräter.
Das Fetten der Alufolie verhindert das Ankleben und erleichtert das Auspacken.
Heize den Ofen auf 190°C vor. Röste die Logs in der Folie 45 Minuten, dann wickele sie aus und röste sie weitere 15 Minuten, um den Bacon knusprig zu machen.
Das Abtropfen überschüssiger Säfte vor dem letzten Röstschritt sorgt für knusprigen Bacon.
Schneide die Rollen und serviere sie warm. Genieße deine festliche Kreation!
Serviere mit einer Beilage aus Cranberrysoße für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.
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