Una deliziosa variante del classico roulade di manzo tedesco, con involtini di manzo teneri ripieni di ingredienti saporiti e cotti alla perfezione.
Appiattire le fette di manzo usando un batticarne fino a ottenere uno spessore uniforme.
Appiattire il manzo assicura una cottura uniforme e rende più facile l'arrotolamento.
Spalmare un cucchiaio di senape su ogni fetta di manzo.
Usa un pennello o il dorso di un cucchiaio per una distribuzione uniforme.
Cuocere il bacon e la cipolla a dadini in una padella fino a quando il bacon è croccante.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e assicurare una cottura uniforme.
Distribuire il composto di bacon e cipolla sulle fette di manzo ricoperte di senape.
Distribuisci il composto uniformemente per un sapore coerente.
Posizionare una fetta di cetriolino su ogni fetta di manzo, quindi arrotolarle strettamente e fissarle con lo spago.
Legare gli involtini saldamente per evitare che si srotolino durante la cottura.
Rosolare gli involtini di manzo nella padella con il grasso di bacon riservato.
Girare gli involtini con attenzione per rosolarli uniformemente su tutti i lati.
Trasferire gli involtini in una teglia.
Disporli in un solo strato per una cottura uniforme.
Sbattere la farina nella padella con il grasso rimanente, quindi aggiungere gradualmente il brodo di manzo, cuocendo fino a quando non si addensa.
Sbattere continuamente per evitare grumi e ottenere una salsa liscia.
Versare la salsa sugli involtini di manzo, coprire la teglia e cuocere a 160°C per 1,5 ore.
Coprire la teglia aiuta a trattenere l'umidità e assicura involtini teneri.
Lasciare riposare gli involtini per 10 minuti prima di affettarli e servirli con la salsa.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo gli involtini più succosi.
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