Un delizioso piatto di pasta che combina la ricchezza cremosa della salsa all'aglio con il sapore piccante delle olive.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua per esaltare il sapore della pasta.
Cuoci la pasta fino a quando è al dente, poi scola e metti da parte.
Conserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa.
Taglia le olive verdi a pezzetti.
Assicurati che le olive siano denocciolate per facilitare il taglio.
Sbuccia e affetta finemente gli spicchi d'aglio.
Usa uno schiacciaglio per una consistenza più fine, se preferisci.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi l'aglio affettato e le olive tritate nella padella, soffriggendo fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio diventi marrone.
Versa la panna leggera e fai sobbollire fino a quando la salsa si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la panna si cagli.
Unisci la pasta cotta con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Aggiungi l'acqua di pasta riservata se la salsa è troppo densa.
Cospargi con Parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco e pepe nero prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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