Una deliziosa variante di un'insalata classica, che combina la freschezza dei broccoli con la sostanza dei tortellini.
Cuocere il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante, poi sbriciolarlo e mettere da parte.
Per un'opzione più sana, utilizzare bacon di tacchino o cuocere il bacon in forno.
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata, cuocere i tortellini fino a quando sono al dente, poi scolare e sciacquare con acqua fredda.
Sciacquare i tortellini con acqua fredda ferma il processo di cottura e previene l'adesione.
In una ciotola piccola, sbattere insieme yogurt, maionese, zucchero e aceto per preparare il condimento.
Regola la dolcezza e l'acidità del condimento a tuo piacimento variando zucchero e aceto.
Unire broccoli, tortellini, bacon, uvetta, semi di girasole e cipolla in una grande ciotola.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per ricoprire.
Lascia riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata fredda o a temperatura ambiente, guarnita con semi di girasole extra se desiderato.
Questa insalata si sposa meravigliosamente con proteine grigliate o come piatto unico.
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