Un piatto delizioso e sostanzioso che combina piselli neri con funghi e spezie aromatiche, perfetto per un pasto saporito.
Sciacquare i piselli neri sotto acqua fredda.
Il risciacquo rimuove eventuali detriti e riduce l'eccesso di amido.
In una pentola grande, unire i piselli neri con acqua e portare a ebollizione.
L'ebollizione aiuta ad ammorbidire i piselli e li prepara per la cottura.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o fino a quando i piselli sono teneri.
Controllare i piselli di tanto in tanto per assicurarsi che non si cuociano troppo.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino e il bastoncino di cannella. Lasciarli sfrigolare per qualche secondo.
Tostare le spezie rilascia i loro oli essenziali e migliora il sapore.
Aggiungere le cipolle tritate e l'aglio tritato nella padella. Soffriggere fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere i funghi affettati e cuocere fino a quando si ammorbidiscono.
I funghi rilasciano acqua mentre cuociono, migliorando il loro sapore.
Unire i pomodori a cubetti, il cumino macinato, la curcuma e il pepe di cayenna. Cuocere per 2 minuti.
Cuocere le spezie con i pomodori aiuta a mescolare i sapori.
Unire i piselli cotti con il composto di pomodoro. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i piselli.
Cuocere a fuoco lento il composto a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi.
Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore vibrante.
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