Un delizioso saltato che combina i sapori piccanti dello zenzero e del limone con teneri straccetti di pollo e maiale.
Affettare il pollo e il maiale in strisce sottili.
Assicurati di affettare uniformemente per una cottura omogenea.
In ciotole separate, mescolare metà della farina di mais con salsa di soia e un cucchiaio d'acqua. Aggiungere il pollo in una ciotola e il maiale nell'altra. Lasciare marinare per 30 minuti.
La marinatura esalta il sapore e rende la carne più tenera.
Scaldare un cucchiaio d'olio in un wok a fuoco alto. Saltare il maiale in porzioni fino a cottura avvenuta. Mettere da parte.
Cucinare in porzioni evita l'affollamento e garantisce una cottura uniforme.
Ripetere il processo con il pollo, utilizzando un altro cucchiaio d'olio. Mettere da parte con il maiale.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere il pollo per una buona rosolatura.
Nello stesso wok, aggiungere aglio, zenzero e aceto balsamico. Saltare per 1-2 minuti.
Saltare gli aromi rilascia i loro sapori.
Aggiungere succo di limone, miele e acqua nel wok. Portare a ebollizione.
Regola la dolcezza e l'acidità secondo il tuo gusto.
Mescolare la restante farina di mais con un cucchiaio d'acqua. Mescolare nella salsa per addensare.
Mescolare continuamente per evitare grumi.
Rimettere il pollo e il maiale cotti nel wok. Mescolare per ricoprire con la salsa e riscaldare.
Assicurati che la carne sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
Aggiungere la carota tagliata a julienne e le cimette di broccoli. Saltare per 3-4 minuti fino a quando sono teneri ma croccanti.
Le verdure dovrebbero mantenere una leggera croccantezza per la consistenza.
Guarnire con cipollotti affettati e servire caldo con riso al vapore.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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