Una ricetta di pollo cacciatore saporita e sostanziosa, perfetta per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non diventa fragrante, circa 1-2 minuti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Metti i fusi di pollo nella padella e cuoci fino a dorarli su entrambi i lati.
Dorarli aggiunge un sapore ricco al piatto.
Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Incorpora l'origano, il pepe nero, il sale e i fiocchi di peperoncino.
Regola il condimento a piacere.
Aggiungi il sedano, i pomodori, la cipolla, la cipolla verde e il concentrato di pomodoro. Mescola bene.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura costante.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 35-45 minuti.
Copri parzialmente la padella per mantenere l'umidità mentre permetti alla salsa di addensarsi.
Servi il pollo cacciatore su riso o pasta cotta.
Guarnisci con prezzemolo fresco o parmigiano grattugiato per un sapore extra.
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