Una zuppa sostanziosa e saporita con pollo tenero, fagioli neri e una miscela di spezie, perfetta per un pasto accogliente.
Cuocere il pollo in una padella fino a cottura completa e non più rosa.
Tagliare il pollo in pezzi più piccoli per una cottura più rapida.
Tagliare a dadini il pollo cotto e metterlo da parte.
Lasciare raffreddare leggermente il pollo prima di tagliarlo per mantenere i suoi succhi.
Tritare finemente i peperoni, la cipolla e il jalapeño usando un robot da cucina o a mano.
Per una consistenza più grossolana, tritare le verdure a mano.
Unire le verdure tritate con succo di limone e un pizzico di sale.
Questo passaggio esalta il sapore delle verdure.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurarsi che il burro non bruci per un sapore più delicato.
Soffriggere il mix di verdure nel burro fuso fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungere i pomodori schiacciati nella pentola e mescolare.
Usare un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della pentola per un sapore extra.
Aggiungere i fagioli neri con il loro liquido nella pentola.
Il liquido dei fagioli aggiunge profondità alla zuppa.
Mescolare il pollo a dadini e il brodo di pollo.
Aggiungere il pollo gradualmente per evitare schizzi.
Condire la zuppa con sale aromatizzato, alloro, estragone, origano e cannella.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Far sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa un'ora fino a quando i sapori si amalgamano.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che la zuppa si attacchi alla pentola.
Servire la zuppa calda, guarnita con erbe fresche o un cucchiaio di panna acida.
Abbinare con pane croccante per un pasto completo.
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