Una deliziosa zuppa ispirata alla Thailandia con gamberi, latte di cocco e erbe aromatiche.
Versa il latte di cocco e l'acqua in una pentola e porta a leggera ebollizione.
Usa un mix di latte di cocco e acqua per una cremosità equilibrata.
Affetta la citronella e frullala in un frullatore fino a tritarla finemente. Aggiungila alla pentola.
Schiaccia leggermente la citronella prima di frullarla per liberarne l'aroma.
Aggiungi la polvere di galanga, l'aglio, il peperoncino e le foglie di lime kaffir nella pentola. Mescola bene.
Regola la quantità di peperoncino in base alla tua preferenza di piccantezza.
Aggiungi il peperone a fette e i funghi nella pentola. Fai sobbollire per 5 minuti.
Taglia le verdure a fette uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi i gamberi nella pentola e cuoci fino a quando diventano rosa, circa 3 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Mescola la salsa di pesce e regola il condimento a piacere. Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Assaggia la zuppa e regola il condimento con salsa di pesce o succo di lime.
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