Diese Bananen-Zimt-Muffins sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Frühstücksgenusses, mit einem knusprigen Streusel-Topping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Förmchen aus.
Die Verwendung von Muffinförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht herauskommen.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Cremigen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
Die Bananen zerdrücken und zusammen mit dem Vanilleextrakt und der Buttermilch in den Teig mischen.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen für eine glattere Textur zu zerdrücken.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen klumpenfreien Teig.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis sie gerade so vermischt sind.
Vermeiden Sie das Übermixen, um die Muffins zart zu halten.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, das Mehl, die Butter und den Zimt vermengen, um das Streusel-Topping herzustellen.
Verwenden Sie Ihre Finger, um die Butter in die trockenen Zutaten zu krümeln, um eine krümelige Textur zu erhalten.
Den Teig in die Muffinförmchen löffeln, bis sie etwa 3/4 voll sind, und das Streusel-Topping gleichmäßig darüber streuen.
Drücken Sie die Streusel leicht in den Teig, damit sie beim Backen haften bleiben.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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