Questi bocconcini salati combinano i ricchi sapori del formaggio cheddar e dei pistacchi, perfetti per ogni occasione.
In un frullatore, frulla il burro e il formaggio cheddar fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi la farina, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna al composto e frulla fino a combinare.
Raschiare i lati del frullatore per garantire una miscelazione uniforme.
Unisci i pistacchi tritati fino a distribuirli uniformemente.
Frulla delicatamente per evitare di tritare troppo i pistacchi.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata, dividilo a metà e forma ciascuna metà in un cilindro di circa 2,5 cm di diametro.
Usa la pellicola trasparente per aiutarti a modellare i cilindri in modo ordinato.
Avvolgi i cilindri nella pellicola trasparente e metti in frigorifero fino a quando non si induriscono, circa 1 ora.
Raffreddare l'impasto rende più facile il taglio.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Taglia l'impasto raffreddato in rondelle spesse 0,6 cm e disponile su una teglia non unta, distanziandole di circa 5 cm.
Usa un coltello affilato per fette pulite.
Cuoci per 10-12 minuti o fino a quando i bordi non sono dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Trasferisci i bocconcini cotti su una griglia per raffreddare e lasciali raffreddare completamente prima di servire.
Lasciarli raffreddare migliora la loro consistenza croccante.
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