Ein köstliches, kohlenhydratarmes und fettarmes Gericht mit Garnelen und Gemüse in einem herzhaften Ei-Pfannkuchen.
Erhitze die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel und den Kohl, bis sie zart sind.
Achte darauf, dass das Gemüse zart, aber nicht zu weich ist, um eine schöne Textur zu erhalten.
Übertrage das gegarte Gemüse in eine Schüssel und lasse es leicht abkühlen.
Das Abkühlen des Gemüses verhindert, dass die Eier beim Mischen vorzeitig garen.
In einer Rührschüssel die Eier mit Sojasauce, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Das gegarte Gemüse und die Sojasprossen unterrühren.
Die Eier gründlich verquirlen, um Luft für eine fluffigere Textur einzubringen.
Erhitze das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße eine Kelle der Eimischung in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig.
Verwende eine Kelle, um gleichmäßige Pfannkuchengrößen zu gewährleisten.
Verteile die Garnelen gleichmäßig über den Pfannkuchen und koche, bis die Ränder fest sind und die Unterseite goldbraun ist.
Drücke die Garnelen sanft in den Pfannkuchen, damit sie haften bleiben.
Wende den Pfannkuchen vorsichtig und koche die andere Seite, bis sie vollständig gar ist.
Verwende einen breiten Spatel für ein einfacheres Wenden.
Serviere die Pfannkuchen warm, garniert mit zusätzlichen Sojasprossen oder einem Spritzer Sojasauce.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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