Un delizioso e facile sformato di melanzane con formaggio, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Usa una pentola antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi le melanzane a cubetti e la cipolla tritata nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare e garantire una cottura uniforme.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il burro mescolando fino a quando non si scioglie.
Il calore residuo scioglierà rapidamente il burro.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e il pepe nero.
Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Unisci il composto di melanzane con il composto di uova e metà del formaggio cheddar.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i pezzi di melanzana.
Trasferisci il composto in una teglia e cospargi il formaggio rimanente sopra.
Distribuisci il formaggio uniformemente per una crosta dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, o fino a quando non è dorato e frizzante.
Controlla a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente lo sformato prima di servire.
Questo permette ai sapori di assestarsi e rende più facile servire.
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