Una deliziosa variante della classica torta, con sapori tropicali di cocco e limone.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, monta il burro e lo strutto fino a ottenere un composto liscio.
Usa burro a temperatura ambiente per mescolare più facilmente.
Aggiungi gradualmente lo zucchero al composto montato, mescolando fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungi lo zucchero lentamente per evitare grumi.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Assicurati che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo.
Unisci la farina e il lievito in una ciotola separata. Aggiungi gradualmente al composto montato, alternando con la crema di cocco, iniziando e finendo con il composto di farina.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
La scorza di limone grattugiata fresca offre il miglior aroma.
Versa l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta 5 minuti prima della fine del tempo per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10-15 minuti, poi rimuovila e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
Raffreddare nello stampo aiuta la torta a stabilizzarsi prima della rimozione.
Affetta e servi la tua deliziosa Torta di Limone e Cocco Tropicale.
Servi con un ciuffo di panna montata per un tocco extra.
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