Eine wohltuende und herzhafte Gemüsesuppe, perfekt für jede Jahreszeit.
Erhitze das Olivenöl in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre den Sellerie, die Karotte, die Zucchini und die Gewürze ein.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Füge die Paprika, die Tomaten und die grünen Bohnen hinzu und koche sie 10 Minuten lang.
Decke den Topf ab, um die Feuchtigkeit zu halten und die Aromen zu intensivieren.
Gieße Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken, und bringe es zum Köcheln.
Verwende Gemüsebrühe anstelle von Wasser für einen reichhaltigeren Geschmack.
Füge die Kichererbsen und die Pasta hinzu und koche, bis die Pasta zart ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Pasta am Boden kleben bleibt.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit Petersilie und Parmesan.
Füge einen Spritzer Olivenöl obenauf für zusätzlichen Reichtum hinzu.
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