Ein köstliches und herzhaftes Gericht mit Fasan, Wildreis und einer cremigen Sauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Sprühen Sie eine 23x23 cm Auflaufform mit Antihaftspray ein und verteilen Sie den ungekochten Wildreis gleichmäßig auf dem Boden.
Die Verwendung von Antihaftspray verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Legen Sie die geschnittenen Karotten über den Wildreis.
Ordnen Sie die Karotten gleichmäßig an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Braten Sie den Speck in einer großen Pfanne knusprig. Entfernen, zerbröseln und über die Karotten streuen.
Das Braten des Specks bis zur Knusprigkeit verstärkt seinen Geschmack und seine Textur.
Schmelzen Sie in derselben Pfanne die Butter und bräunen Sie die Fasanenbrust auf beiden Seiten, etwa 5 Minuten pro Seite. In die Auflaufform übertragen.
Das Bräunen des Fasans verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
Braten Sie die Champignons und Frühlingszwiebeln in der Pfanne, bis sie zart sind, etwa 5 Minuten.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um das Gemüse dazu zu bringen, seine Feuchtigkeit freizusetzen.
Mischen Sie die Milch, den Sherry, den Mozzarella-Käse und die Artischockenherzen in einer Schüssel. Gießen Sie diese Mischung über den Fasan in der Auflaufform.
Vorsichtig umrühren, um die Artischockenherzen nicht zu zerbrechen.
Streuen Sie den geriebenen Parmesan über die Oberseite.
Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack.
Decken Sie das Gericht mit Alufolie ab und backen Sie es 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis es sprudelnd ist.
Das Entfernen der Folie lässt die Oberseite leicht bräunen.
Lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Guten Appetit!
Das Ruhen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
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