Ein köstliches Rezept mit zarten Hirschsteaks, die mit einer cremigen und geschmackvollen grünen Pfefferkornsauce serviert werden.
Vermische den gehackten Knoblauch und das Olivenöl in einer Schüssel.
Achte darauf, dass der Knoblauch fein gehackt ist, um seinen Geschmack gleichmäßig zu verteilen.
Bestreiche die Hirschsteaks mit der Marinade und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
Lege die Steaks in einen verschlossenen Behälter oder einen Zip-Beutel für eine gleichmäßige Marinierung.
Würze die Steaks mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Würze kurz vor dem Kochen, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit entzogen wird.
Grille oder brate die Steaks 5-6 Minuten pro Seite für medium-rare.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 130°F für medium-rare erreicht.
Schmelze die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Vermeide hohe Hitze, um zu verhindern, dass die Butter verbrennt.
Brate die rote Zwiebel, bis sie zart ist.
Rühre häufig um, um ein Anbräunen der Zwiebel zu vermeiden.
Füge den Rotwein hinzu und reduziere ihn um die Hälfte.
Kratze den Boden des Topfes ab, um karamellisierte Stücke einzuarbeiten.
Rühre den Senf, die grünen Pfefferkörner und die Sahne ein. Koche, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Koche die Sauce nicht, um ihre cremige Textur zu erhalten.
Serviere die Steaks mit der Sauce beträufelt.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie für zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
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