Diese Honig-Pfirsich-Joghurt-Muffins sind eine köstliche Leckerei, die die Süße von Honig und Pfirsichen mit der gesunden Güte von Joghurt kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Weizenmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Zimt vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel den Honig, das Ei, den Pfirsich-Joghurt und das Pflanzenöl glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um besser zu vermischen.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Vorsichtig die gewürfelten frischen Pfirsiche unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Früchte zerbrechen.
Den Teig in ein gefettetes oder ausgelegtes Muffinblech löffeln, wobei jede Vertiefung etwa drei Viertel voll ist.
Ein Portionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie matschig werden.
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