Delizia con questi muffin umidi e saporiti, con fragole fresche e una croccante copertura di streusel di pecan.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il lievito per i muffin.
Setaccia gli ingredienti secchi per evitare grumi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, il burro fuso, le uova e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Unisci delicatamente gli ingredienti umidi e secchi fino a quando non sono appena mescolati.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi.
Incorpora le fragole tritate.
Ricopri le fragole con un po' di farina per evitare che affondino.
Dividi l'impasto uniformemente nello stampo per muffin.
Riempi ogni cupola per circa 3/4 per ottenere una bella cupola.
Mescola gli ingredienti per lo streusel e cospargi sopra l'impasto.
Usa le dita per creare una consistenza briciolosa.
Cuoci per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia.
Il raffreddamento aiuta a fissare i muffin e li rende più facili da rimuovere.
Prepara il burro di fragole mescolando il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, le fragole schiacciate e i pecan tostati.
Metti in frigo il burro per una consistenza più soda.
Servi i muffin con il burro di fragole e gusta.
Questi muffin sono migliori se gustati caldi con una generosa spalmata di burro.
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