Un piatto sostanzioso e saporito che presenta tenera bistecca cubica in una ricca salsa di funghi, servita insieme a purè di patate cremoso.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi.
Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Far bollire le patate in una pentola di acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti. Scolare e rimettere nella pentola.
Controllare le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
Schiacciare le patate con burro e latte fino a ottenere un composto liscio. Condire con sale e pepe a piacere.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo per una consistenza più cremosa.
Condire le bistecche cubiche con sale e pepe. Infarinare, scuotendo l'eccesso.
Assicurarsi di avere uno strato uniforme di farina per una bella crosta durante la cottura.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e rosolare le bistecche su entrambi i lati fino a doratura, circa 2 minuti per lato.
Non sovraffollare la padella; cuocere in lotti se necessario.
Aggiungere i funghi nella padella e cuocere per 2 minuti. Unire il brodo di manzo e portare a ebollizione.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Rimettere le bistecche nella padella, coprire e far sobbollire per 20 minuti. Scoprire e cuocere fino a quando la salsa si addensa.
Regolare il condimento della salsa con sale e pepe se necessario.
Servire le bistecche con la salsa versata sopra e il purè di patate a lato.
Guarnire con prezzemolo tritato per un tocco fresco.
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