Un delizioso piatto saltato che presenta tofu croccante, broccoli teneri e una saporita salsa di anacardi.
Pressa il tofu per rimuovere l'umidità in eccesso posizionandolo tra gli asciugamani di carta e pesandolo con una teglia e cibi in scatola.
Pressare il tofu assicura che diventi croccante durante la cottura.
Sbollenta i broccoli in acqua salata bollente fino a quando non diventano verdi brillanti e teneri, poi scola e metti da parte.
Sbollentare aiuta a mantenere il colore vivace e la consistenza dei broccoli.
Cuoci il tofu in una padella antiaderente a fuoco medio fino a doratura e croccante su tutti i lati, poi trasferisci su un piatto.
Gira delicatamente il tofu per evitare di romperlo.
Mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, i fiocchi di peperoncino, l'aglio tritato, l'amido di mais e l'acqua in una ciotola piccola per creare la salsa.
Sbatti bene la salsa per sciogliere completamente l'amido di mais.
Salta i broccoli nella padella a fuoco alto fino a quando non sono teneri, poi aggiungi la salsa e il tofu cotto, mescolando per rivestire uniformemente.
Assicurati che la salsa si addensi leggermente per rivestire gli ingredienti.
Servi il piatto saltato guarnito con anacardi tostati per un tocco croccante e saporito.
Cospargi gli anacardi appena prima di servire per mantenere la loro croccantezza.
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